Régime céto

quel est le régime céto

Le régime céto (cétogène) est une nouvelle tendance en matière de nutrition diététique. Le régime céto a commencé à acquérir la plus grande popularité en 2017 et continue à ce jour.

Le régime céto est une approche d'un mode de vie sain. La préférence est donnée aux produits alimentaires naturels en fonction des besoins du corps humain avec la présence de graisses et la plus faible teneur en glucides.

Le régime cétogène est une version mise à jour du régime pauvre en glucides.

Principes du régime céto

Le principe principal du régime céto est les aliments faibles en glucides. Le régime cétogène est basé sur le traitement des acides gras par l'organisme. La décomposition des graisses animales entrant dans le corps avec les aliments avec la non-interférence des glucides est la clé d'une alimentation saine avec cette méthode.

Le régime céto faible en glucides est très populaire avec l'obésité, chez les personnes qui souhaitent perdre du poids ou rester en forme.

Avec une absence minimale ou complète de glucides dans le corps, la combustion des graisses se produit rapidement, une personne commence à perdre du poids. Les graisses commencent à être éliminées du corps et transformées en acides gras, puis dans le corps céto.

Les corps cétoniques sont des produits de dégradation des graisses produits par le foie. Avec la dépense active d'énergie ou le jeûne prolongé, pour obtenir de l'énergie, le corps commence à décomposer sa propre graisse stockée.

La dégradation des graisses et la formation de corps cétoniques s'appelle la cétogenèse et est un processus complètement naturel pour le corps humain. La cétogenèse n'entraîne pas de perte de poids drastique.

Caractéristiques du régime céto

caractéristiques du régime céto

Une caractéristique du régime céto est la substitution de la ressource énergétique fournie - les glucides par les graisses, ou plutôt les produits de désintégration - les corps cétoniques. Pour réorganiser le corps et en fonction des caractéristiques individuelles, il est nécessaire de réduire la quantité de glucides consommés de 50 à 20 grammes par jour. Il faudra 2 à 4 semaines pour que le corps s'adapte pleinement au nouveau système nutritionnel. La forme maximale de combustion des graisses est obtenue en suivant une alimentation équilibrée.

Une caractéristique distinctive du régime céto des autres types de régimes est la quantité limitée de glucides dans le corps, la faible teneur en protéines et la présence de graisses. L'apport quotidien en glucides dans les aliments ne doit pas dépasser 20 grammes par jour. Les cétones, sous-produits des graisses animales que l'organisme utilise pour produire de l'énergie, doivent avoir un rapport graisses / protéines et glucides de 2 à 1. Pour maintenir un métabolisme normal, l'organisme doit recevoir de grandes quantités de graisses. 75% des calories de votre alimentation quotidienne doivent provenir des graisses, le reste des glucides et des protéines. L'apport calorique des produits par jour ne doit pas dépasser 5000 kcal. Le régime ne limite pas le temps de manger, vous pouvez manger en toute sécurité après 18 heures.

Moins une personne consomme des aliments riches en glucides, plus le régime est efficace pour supprimer la faim.
La partie principale de l'alimentation quotidienne doit être constituée de graisses, suivies des protéines et, enfin et surtout, des glucides. La particularité de ce régime, contrairement à d'autres, est que l'apport en sel n'est pas limité ici, ce qui rétablit l'équilibre des électrolytes.

Au début du régime, vous devez réduire progressivement la quantité de glucides consommée.

Avec le principe strict d'adhésion au régime céto pour perdre du poids, une personne peut facilement perdre 3 à 5 kilogrammes de poids en un mois sans nuire à sa santé et réduire la quantité de tissu adipeux.

Les athlètes sont plus susceptibles d'adhérer à un régime cétogène cyclique, brûlant les graisses, leur corps devient plus proéminent et la masse musculaire augmente. La raison de ce changement réside dans la transformation du fond hormonal et le processus accru de formation de l'hormone de croissance. Le principe du régime est strictement réglementé avec le plan d'entraînement.

Avantages du régime Keto

avantages du régime céto

Les bienfaits du régime céto ont déjà été scientifiquement prouvés et approuvés par les nutritionnistes. En plus de perdre ou de maintenir du poids, l'état de la peau, des cheveux et des ongles s'améliore, le métabolisme alimentaire est normalisé, le métabolisme s'améliore et l'immunité augmente.

Des études ont montré que les personnes en surpoids et ayant un taux de cholestérol élevé, suivant un régime céto pendant 56 semaines, ont non seulement perdu plus de 25 kilogrammes, mais ont également amélioré de manière significative leur glycémie et leur taux de cholestérol.

Avec prudence, les médecins recommandent de suivre un régime pour les patients atteints de cancer. Il est bien connu que les cellules cancéreuses se nourrissent activement de glucose, les excluant complètement de l'alimentation et adhérant à un régime sans glucides, les cellules malades perdent progressivement leur activité.

Pour les amateurs de perte de poids indépendante, sans prescription médicale, l'option de régime la plus simple convient - le mode de vie céto.

Le régime cétogène est largement utilisé chez les sportifs dans les sports nécessitant une endurance élevée: marathon, triathlon, cyclisme, sports extrêmes.

Le régime favorise la combustion des graisses pour une production efficace d'une source d'énergie, contribuant ainsi à la conservation et à la consommation économique de glycogène (amidon animal) lors d'efforts intenses prolongés.

Les avantages évidents d'un régime céto sont une amélioration générale du bien-être, de l'humeur émotionnelle, une poussée d'énergie, une efficacité accrue, une activité cérébrale accrue.

Le régime cétogène est plus une alimentation saine, mais seules les personnes en bonne santé peuvent s'y tenir seules. Avant de commencer un tel régime, vous devez consulter un spécialiste, il vous indiquera les pièges qu'il peut y avoir et comment s'en sortir au mieux en cas de détérioration de la santé.

Inconvénients du régime céto

inconvénients du régime céto

Comparé à d'autres régimes amaigrissants, le régime cétogène est plus efficace, mais l'observance à long terme peut avoir des conséquences différentes.

L'inconvénient du régime céto est qu'il ne convient pas à tout le monde. Lorsque les niveaux de glucose sont bas, les réserves de glycogène du corps sont épuisées. Avec une transition brusque d'un régime régulier à un régime cétogène, de nombreuses personnes éprouvent des étourdissements, de la faiblesse et de la somnolence, ainsi que des difficultés de coordination.

Si les symptômes suivants apparaissent, vous devez arrêter de suivre le régime cétogène:

  • diminution des performances et diminution de la concentration;
  • fatigue accrue;
  • odeur d'acétone piquante désagréable de la bouche;
  • difficultés avec le processus de digestion;
  • faible numération globulaire;
  • mictions fréquentes;
  • bouche sèche persistante;
  • diminution de l'appétit.
  • carence en minéraux et vitamines dans le corps.

Dans le contexte de la nutrition cétonique riche en graisses, il peut y avoir un excès d'ammoniac dans le sang, ce qui entraîne un empoisonnement toxique du corps et une perturbation des niveaux hormonaux.

Au cours de la première semaine de régime, vous pouvez ressentir des frissons ou de la fièvre, de la fatigue, de légères nausées, de l'irritabilité. Vous devez boire autant d'eau que possible. Les symptômes disparaissent généralement en une semaine et le corps s'adapte progressivement à l'énergie des réserves de graisse.

Pour ajuster la nutrition, des bandelettes de test spéciales sont utilisées, qui affichent le niveau de cétones et de glucose dans le sang.

Liste des aliments autorisés et interdits dans le régime céto

Manger de cette façon doit être abordé avec sagesse. Il existe une liste spécifique d'aliments autorisés et interdits dans le régime céto.

liste des produits autorisés et interdits

Voyons d'abord ce que vous pouvez manger avec le régime céto:

  1. Vous pouvez manger tous les types de viande: bœuf, porc, poulet, dinde, bacon.
  2. Il est permis de manger des fruits de mer et tous les poissons gras: saumon, saumon kéta, maquereau.
  3. Une large gamme de produits laitiers: fromage cottage gras et yaourt, crème, fromage, beurre.
  4. Vous pouvez ajouter des assaisonnements pendant la cuisson. Les salades de légumes peuvent être assaisonnées d'huile d'olive ou d'huile végétale.
  5. Les noix, les baies et les graines sont autorisées pour une collation.
  6. De fruits autorisés: avocat, citron, citron vert, mais si vous voulez quelque chose de différent, c'est tout à fait acceptable.
  7. Œufs de poule.
  8. Champignons.
  9. Le régime doit contenir de l'eau, du thé sans sucre, du café, de l'eau minérale. Vous devez boire au moins 2 litres de liquide par jour.
  10. Vous pouvez boire du vin sec et de l'alcool fort: un verre de vin sec ne contient pas plus de 4-5 grammes de glucides et ils sont complètement absents de la vodka.
  11. Parmi les légumes, la préférence est donnée aux légumes pauvres en glucides, selon le principe: ce qui pousse dans le sol ne peut pas être (carottes, betteraves, pommes de terre), mais ce qui peut être au-dessus du sol (concombres, tomates, choux, courgettes, oignons verts, laitue). Tous les aliments gras vont bien avec les légumes verts.

Keto Diet Don'ts:

  • toutes sortes de légumineuses et de céréales - pois, haricots, haricots, maïs;
  • produits laitiers faibles en gras - fromage cottage faible en gras, lait, crème, yogourt, lait cuit fermenté, yaourts, kéfir, varénets;
  • sucre, boissons sucrées, jus reconstitués, soda, bonbons;
  • il est inacceptable d'utiliser des collations, des chips et des craquelins;
  • tous les légumes féculents: pommes de terre, citrouille;
  • devra renoncer au riz, aux céréales et aux pâtes;
  • nourriture à base de farine blanche: pâtisseries, muffins, croissants, petits pains, pâtes.

Il est nécessaire d'exclure complètement la consommation de sucre, de certains fruits et fruits secs.

Contre-indications au régime céto

contre-indications pour le régime céto

Les personnes atteintes de maladies du système nerveux, avec des maladies accompagnant la destruction des cellules nerveuses, les patients atteints de diabète sucré doivent être soigneusement approchés des problèmes nutritionnels.

Il existe des contre-indications au régime céto pour les humains:

  • souffrant d'épilepsie;
  • maladies associées à des troubles des organes moteurs;
  • la présence de toute maladie chronique du foie, des reins;
  • tractus gastro-intestinal;
  • l'athérosclérose
  • ;
  • avec des taux de cholestérol élevés.

Le régime cétonique n'est pas recommandé pour les femmes enceintes ou pour certains médicaments.

Régime céto: menu de la semaine

Les nutritionnistes conseillent d'utiliser le principe de diversité. Un exemple classique de régime céto pendant une semaine.

Lundi:

  • petit-déjeuner - fromage cottage gras sans sucre ni farine;
  • déjeuner - toute viande avec un plat d'accompagnement de légumes;
  • pour le dîner - champignons ou poulet aux herbes.

Mardi:

  • petit-déjeuner - salade d'avocat à la crème sure;
  • pour le déjeuner - boulettes de viande aux légumes;
  • le soir - poisson grillé aux asperges.

Mercredi:

  • petit-déjeuner - salade de caillé aux légumes;
  • pour le déjeuner - viande de dinde au brocoli;
  • Pour le dîner, vous pouvez faire une salade de poisson américaine avec des branches de céleri.

Jeudi:

  • le matin - œufs brouillés et bacon et yogourt gras;
  • pour le déjeuner - poulet cuit à la crème sure avec un accompagnement de légumes;
  • Le dîner sera composé de poissons de rivière.

Vendredi:

  • pour le petit déjeuner - fromage cottage sans sucre;
  • pour le déjeuner - sarrasin vert avec de la viande;
  • le soir - viande cuite au four avec des légumes.

Samedi:

  • petit-déjeuner - salade d'avocat garnie de yaourt;
  • pour le déjeuner - escalopes de poulet avec un plat d'accompagnement de légumes;
  • pour le dîner - ragoûts et herbes.

Dimanche:

  • petit-déjeuner - œufs durs et fromage cottage gras;
  • pour le déjeuner - compote de veau aux champignons;
  • le soir - poitrine de poulet aux légumes frais.

Pour une collation l'après-midi, vous pouvez manger des noix, des avocats, des baies, du fromage, boire de l'eau minérale.

Recettes du menu de régime céto

Le plat le plus courant et le plus simple du menu céto est les œufs brouillés et le bacon ou le fromage pour le petit-déjeuner. Pour le déjeuner, vous pouvez manger une partie de n'importe quelle viande avec des herbes, des haricots verts. Le poisson peut être consommé sous n'importe quelle forme avec des légumes pour le dîner. Pour une collation, vous pouvez manger une poignée de noix. Les portions peuvent être à la fois grandes et petites, tant que le corps est saturé.

Voici quelques repas simples et complets qui ne nécessitent aucune collation supplémentaire.

recettes de régime céto

Salade de poisson:tout poisson gras est cuit ou bouilli, coupé en morceaux, ajoutez: œufs, concombres marinés, oignons, mayonnaise ou crème sure à 20%, vous pouvez en ajouter quelques-unstiges de laitue.

Poulet au bacon, cuit à la crème sure aux champignons:les lardons sont frits dans l'huile d'olive ou de tournesol, retirés de la poêle pendant la cuisson, et les morceaux de poulet sont placés à leur placepoitrines, frites pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez: eau, oignons hachés, champignons, bacon frit, crème sure, épices et le tout est cuit pendant quelques minutes de plus.

Salade de caillé:le concombre frais, les oignons et le chou chinois sont finement hachés, sel et assaisonnement sont ajoutés, laissez reposer 10 minutes, pour que les légumes donnent du jus et ajoutent du caillé gras, versez dessuscrème sure mélangée à de la mayonnaise.

Il existe de nombreuses recettes pour le régime céto, chacun peut choisir la meilleure option parmi les produits autorisés.

Ce régime peut être délicieux et varié.

Arrêter le régime céto

Après avoir terminé le cours, afin de ne pas nuire à la santé et de quitter utilement le régime céto, il est nécessaire de réduire progressivement la quantité de graisse consommée. Pour maintenir le métabolisme et éviter de mettre le corps dans un état de stress, vous devez augmenter progressivement l'apport en glucides et en protéines par petites portions.

Avec les graisses, l'apport calorique est réduit. Les légumes, les céréales sont progressivement introduits dans l'alimentation, évitant les produits sucrés et farineux. L'apport quotidien en glucides dans les premiers jours de la sortie du régime doit être de 70 à 100 grammes, il est souhaitable de laisser l'apport en protéines au même niveau.

Buvez beaucoup d'eau pour rester hydraté.

Avis des nutritionnistes sur le régime céto

opinions des nutritionnistes sur le régime céto

Les nutritionnistes considèrent le régime cétogène comme universel non seulement pour la perte de poids et la perte de poids, mais le recommandent également pour l'amélioration de la santé. Avec un respect strict et strict des prescriptions diététiques, le régime doit contenir: 80% de matières grasses, 10% de protéines et 10% de glucides.

Les diététistes ont écrit plus de 30 articles scientifiques, et de nombreuses années de recherche ont montré que le régime cétogène accélère considérablement la réduction de l'insuline dans le sang, une hormone qui favorise l'accumulation de graisse sous-cutanée. Le régime améliore le contrôle de l'appétit, le régime supprime la production du réchauffement hormonal, ce qui provoque la faim. La masse musculaire reste la même, la quantité de graisse sous-cutanée est réduite.

Des études scientifiques ont montré que pour le traitement de certaines maladies cardiovasculaires, le régime cétogène est un traitement non médicamenteux.

Une bonne alimentation est non seulement la clé de la perte de poids, mais a également un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, du cœur, du foie et des reins.

Une alimentation équilibrée riche en graisses et modérée en protéines et en glucides pendant longtemps, favorise un mode de vie sain, prolonge la jeunesse, aide à maintenir une bonne forme physique. Les médecins recommandent de marcher davantage au grand air, de dormir une nuit complète et il n'y a que des produits naturels.

31.08.2020